Telur balado adalah salah satu hidangan khas dari daerah Minangkabau, Sumatera Barat, yang telah menjadi favorit banyak orang di seluruh Indonesia. Hidangan ini terkenal dengan cita rasa pedas yang khas dari bumbu balado, yang merupakan perpaduan sempurna antara cabai, bawang merah, bawang putih, dan rempah-rempah lainnya. Telur balado sering kali dijadikan sebagai lauk pendamping nasi dalam berbagai kesempatan, mulai dari santap sehari-hari hingga acara-acara spesial.

Bahan-bahan

Untuk membuat telur balado, bahan-bahan yang diperlukan cukup sederhana dan mudah ditemukan di pasar atau supermarket

• 6 butir telur ayam
• 10 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas)
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 buah tomat merah, potong-potong
• 1 lembar daun jeruk
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh garam
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng dan menumis

Langkah-langkah Memasak

1. Rebus Telur Pertama-tama, rebus telur hingga matang. Setelah itu, kupas kulitnya dan sisihkan.
   
2. Goreng Telur Panaskan minyak di wajan, lalu goreng telur yang sudah direbus hingga berkulit dan agak kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
   
3. Siapkan Bumbu Balado Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih menggunakan cobek atau blender hingga halus.
   
4. Tumis Bumbu Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan bersama daun jeruk hingga harum dan matang. Masukkan potongan tomat, lalu tumis hingga layu.
   
5. Masak Telur Balado Masukkan telur yang telah digoreng ke dalam tumisan bumbu balado. Aduk hingga telur terbalut rata dengan bumbu. Tambahkan gula pasir dan garam, lalu koreksi rasa.
   
6. Siap disajikan. Hidangkan bersama nasi putih hangat dan lauk lainnya sesuai selera.

Tips dan Variasi

• Varian Pedas Jika Anda suka pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit ke dalam bumbu balado.
  
• Telur Ceplok Selain telur rebus, Anda juga bisa menggunakan telur ceplok untuk variasi.
  
• Tambahan Lain Beberapa orang menambahkan terong goreng atau kentang dalam untuk menambah kelezatan dan variasi tekstur.

Telur balado tidak hanya menawarkan rasa pedas yang nikmat, tetapi juga memadukan tekstur telur yang lembut dengan bumbu balado yang kaya rasa. Hidangan ini mudah dibuat dan bisa menjadi pilihan tepat untuk menu sehari-hari yang praktis dan lezat. Selamat mencoba!

Baca Juga : Belut Bakar Sensasi Gurih dan Renyah di Setiap Gigitan