Seblak ceker adalah salah satu kuliner khas Bandung yang semakin populer di berbagai daerah di Indonesia. Dengan cita rasa pedas dan gurih, hidangan ini memikat lidah banyak orang. Bahan utama seblak ceker adalah ceker ayam yang dimasak bersama kerupuk yang direbus, sayuran, dan bumbu rempah-rempah khas. Berikut adalah penjelasan lebih lanjut tentang seblak ceker yang dapat menjadi referensi bagi Anda yang ingin mencoba atau membuatnya sendiri di rumah.

Asal Usul Seblak

Seblak dipercaya berasal dari Bandung, Jawa Barat. Hidangan ini konon terinspirasi dari makanan tradisional khas Sunda yang disebut “cireng” (aci digoreng) dan “cilok” (aci dicolok). Seblak awalnya hanya terdiri dari kerupuk basah yang dimasak dengan bumbu rempah, tetapi seiring berjalannya waktu, variasi seblak mulai bermunculan, salah satunya adalah seblak ceker.

Bahan-Bahan

Untuk membuat seblak yang lezat, Anda memerlukan beberapa bahan utama sebagai berikut:

• Ceker ayam, yang direbus hingga empuk
• Kerupuk, yang direndam atau direbus hingga lunak
• Sayuran seperti sawi hijau, kol, atau wortel
• Telur, yang dikocok dan dimasukkan ke dalam masakan
• Bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai rawit, kencur, garam, dan gula
• Air atau kaldu ayam untuk kuah

Cara Membuat

1. Persiapan Bahan Cuci bersih ceker ayam, kemudian rebus hingga empuk. Rendam kerupuk dalam air panas hingga lunak.
   
2. Membuat Bumbu Halus Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan kencur. Tumis bumbu halus hingga harum.
   
3. Memasak Seblak Masukkan ceker ayam yang sudah direbus ke dalam tumisan bumbu. Tambahkan air atau kaldu ayam, masak hingga bumbu meresap ke dalam ceker.
   
4. Menambahkan Kerupuk dan Sayuran Masukkan kerupuk yang sudah lunak dan sayuran ke dalam masakan. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
   
5. Menambahkan Telur Tuangkan telur kocok sambil diaduk agar tercampur merata dalam kuah. Masak hingga telur matang dan kuah mendidih.
   
6. Penyajian Angkat yang sudah matang, sajikan dalam mangkuk dan taburi dengan bawang goreng atau seledri sesuai selera.

Variasi Seblak Ceker

Dapat divariasikan dengan menambahkan berbagai bahan tambahan seperti:

• Bakso, sosis, atau daging ayam suwir
• Mie instan atau kwetiau
• Tahu atau tempe goreng
• Jamur atau aneka sayuran lainnya

Tips Menikmati Seblak Ceker

• Paling nikmat disajikan dalam keadaan panas.
• Sesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera dengan menambahkan jumlah cabai rawit.
• Untuk tekstur yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan sedikit santan ke dalam kuah.

Seblak ceker adalah pilihan yang sempurna bagi pecinta makanan pedas yang mencari variasi baru dalam hidangan sehari-hari. Dengan bahan yang mudah didapat dan cara pembuatan yang relatif sederhana, seblak ceker bisa menjadi hidangan spesial di meja makan Anda. Selamat mencoba!

Baca Juga : Babi Crispy