Sate kelinci merupakan salah satu variasi sate yang cukup unik dan menarik. Di Indonesia, sate kelinci mulai dikenal luas terutama di daerah pegunungan dan pedesaan. Daging kelinci yang kaya akan protein dan rendah lemak menjadikan sate ini sebagai pilihan yang sehat dibandingkan dengan sate daging lainnya seperti sapi atau kambing.

Sejarah dan Asal Usul

Meskipun belum sepopuler sate ayam atau kambing, hidangan ini memiliki sejarah yang cukup panjang. Di beberapa daerah. Kelinci sudah lama dijadikan hewan ternak untuk konsumsi. Di Eropa dan beberapa bagian Asia, kelinci sudah menjadi sumber protein yang penting. Di Indonesia sendiri. Mulai populer di daerah pegunungan seperti Lembang, Jawa Barat, dan beberapa daerah di Jawa Tengah seperti Magelang dan Wonosobo.

Cara Membuat Sate Kelinci

Bahan-Bahan:

• 500 gram daging kelinci, potong dadu
• 10 tusuk sate
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 3 butir bawang merah, haluskan
• 1 sendok teh ketumbar, haluskan
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan minyak goreng
• Garam secukupnya
• Air jeruk nipis secukupnya

Bumbu Kacang:

• 200 gram kacang tanah, goreng dan haluskan
• 3 siung bawang putih
• 2 butir bawang merah
• 2 cabai merah, buang bijinya
• 1 sendok teh gula merah, serut
• Garam secukupnya
• Air matang secukupnya

Langkah-Langkah:

1. Marinasi Daging Campurkan daging kelinci dengan bawang putih, bawang merah, ketumbar, kecap manis, minyak goreng, garam, dan air jeruk nipis. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
   
2. Tusuk Daging Tusukkan daging kelinci yang sudah dimarinasi ke tusuk sate.
   
3. Siapkan Bumbu Kacang Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai merah hingga harum. Tambahkan kacang tanah yang sudah dihaluskan, gula merah, garam, dan air. Masak hingga bumbu kacang mengental.
   
4. Bakar Sate Bakar sate di atas arang atau pemanggang sambil sesekali diolesi sisa bumbu marinasi. Bakar hingga matang dan daging berubah warna menjadi kecokelatan.
   
5. Sajikan Sajikan sate kelinci dengan bumbu kacang di atasnya. Bisa juga ditambahkan lontong atau ketupat sebagai pelengkap.

Kandungan Gizi

Daging kelinci memiliki kandungan gizi yang sangat baik. Selain kaya akan protein, daging kelinci juga rendah lemak dan kolesterol. Hal ini menjadikan sate kelinci sebagai pilihan yang baik bagi mereka yang menjaga pola makan sehat namun tetap ingin menikmati lezatnya sate.

Penutup

Sate kelinci merupakan hidangan yang tidak hanya lezat tetapi juga menyehatkan. Dengan proses pembuatan yang cukup sederhana dan bahan-bahan yang mudah didapatkan dapat menjadi alternatif sate yang patut dicoba. Jadi, jika Anda berkesempatan untuk mencicipi atau bahkan membuatnya sendiri, jangan ragu untuk menikmati kelezatan dan manfaat kesehatannya.

Baca Juga : Sup Kambing Lezat dan Bergizi