Ikan tenggiri merupakan salah satu jenis ikan yang populer di Indonesia, terutama dalam kuliner tradisional. Dagingnya yang lembut dan gurih membuat ikan tenggiri menjadi bahan utama berbagai masakan lezat. Salah satu sajian yang tak boleh dilewatkan adalah ikan tenggiri sambal. Kombinasi antara rasa pedas dari sambal dan gurihnya ikan tenggiri menciptakan harmoni cita rasa yang memanjakan lidah. Artikel ini akan mengulas lebih dalam tentang ikan tenggiri , mulai dari sejarah, bahan, hingga cara memasaknya.

Sejarah Ikan Tenggiri

Ikan tenggiri memiliki akar yang kuat dalam tradisi kuliner masyarakat pesisir Indonesia. Ikan tenggiri, yang dikenal dengan nama mackerel dalam bahasa Inggris, banyak ditemukan di perairan Indonesia. Sejak dahulu, masyarakat pesisir memanfaatkan ikan tenggiri sebagai sumber protein utama. Dengan beragam rempah yang dimiliki Indonesia, sambal menjadi pelengkap yang sempurna untuk ikan tenggiri. Sambal yang pedas dan beraroma kuat menambah kelezatan ikan tenggiri, menjadikannya hidangan yang populer di berbagai daerah.

Bahan-Bahan

Untuk membuat ikan tenggiri, bahan-bahan yang diperlukan adalah sebagai berikut:

• 500 gram ikan tenggiri, potong-potong sesuai selera
• 2 buah jeruk nipis
• Garam secukupnya
• Minyak goreng untuk menggoreng

Bahan untuk sambal

• 10 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas)
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 buah tomat merah
• 1 sendok teh terasi bakar
• 1 sendok makan gula merah
• Garam secukupnya
• Minyak goreng untuk menumis

Cara Memasak

1. Persiapan Ikan Tenggiri
   
   • Cuci bersih ikan tenggiri, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit agar meresap.
     
   • Panaskan minyak goreng, goreng ikan tenggiri hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
     
2. Membuat Sambal
   
   • Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, tomat, dan terasi bakar menggunakan blender atau cobek.
     
   • Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
     
   • Tambahkan gula merah dan garam, aduk rata dan masak hingga bumbu matang dan sedikit mengental.
     
3. Menggabungkan Ikan dan Sambal
   
   • Masukkan ikan tenggiri goreng ke dalam wajan yang berisi sambal.
     
   • Aduk perlahan agar ikan tenggiri terbalut rata dengan sambal.
     
   • Masak sebentar hingga bumbu meresap, lalu angkat dan sajikan.

Penyajian

Ikan tenggiri nikmat disajikan dengan nasi putih hangat, lalapan, dan kerupuk. Hidangan ini cocok untuk makan siang atau makan malam bersama keluarga. Rasa pedas dari sambal dan gurihnya ikan tenggiri akan membuat siapa saja ketagihan.

Manfaat Ikan Tenggiri

Selain rasanya yang lezat, ikan tenggiri juga memiliki banyak manfaat kesehatan. Ikan tenggiri kaya akan protein, omega-3, vitamin B12, dan selenium. Omega-3 baik untuk kesehatan jantung dan otak, sementara vitamin B12 penting untuk produksi sel darah merah. Selenium berperan sebagai antioksidan yang melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan.

Penutup

Ikan tenggiri sambal adalah salah satu warisan kuliner Nusantara yang patut dilestarikan. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan cara memasak yang sederhana, siapa saja bisa mencoba membuatnya di rumah. Selamat mencoba dan nikmati lezatnya ikan tenggiri bersama keluarga tercinta!

Baca Juga : Ikan Tenggiri Kukus