Ikan Penyet adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang sangat populer dan digemari oleh berbagai kalangan. Hidangan ini berasal dari Jawa Timur dan kini telah menyebar ke seluruh penjuru Indonesia. Menawarkan rasa yang gurih, pedas, dan nikmat, membuatnya menjadi pilihan favorit di banyak rumah makan dan warung makan.

Apa itu Ikan Penyet?

Secara harfiah, “penyet” berarti “ditekan” atau “dihancurkan”. Dalam konteks kuliner, Ikan Penyet merujuk pada ikan yang digoreng hingga kering, kemudian ditekan atau dihancurkan dengan ulekan, lalu disajikan dengan sambal pedas yang menggugah selera. Biasanya, jenis ikan yang digunakan adalah ikan lele, ikan mujair, atau ikan nila.

Bahan-bahan

1. Ikan (lele, mujair, atau nila)
   
2. Bumbu Marinasi
   • Bawang putih
   • Kunyit
   • Ketumbar
   • Garam
   • Air jeruk nipis
     
3. Sambal
   • Cabai merah
   • Cabai rawit
   • Tomat
   • Bawang merah
   • Bawang putih
   • Terasi
   • Garam dan gula secukupnya
     
4. Pelengkap
   
   • Lalapan (timun, selada, kemangi)
   • Nasi putih

Cara Membuat

1. Persiapan Ikan Bersihkan ikan dan lumuri dengan air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis. Diamkan selama beberapa menit, lalu bilas hingga bersih.
   
2. Marinasi Haluskan bawang putih, kunyit, ketumbar, dan garam. Lumuri ikan dengan bumbu marinasi tersebut dan diamkan selama sekitar 30 menit agar bumbu meresap.
   
3. Menggoreng Ikan Panaskan minyak dalam wajan dan goreng ikan hingga matang dan kering. Angkat dan tiriskan.
   
4. Membuat Sambal Haluskan cabai merah, cabai rawit, tomat, bawang merah, bawang putih, dan terasi. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan sedikit minyak hingga harum. Tambahkan garam dan gula secukupnya, aduk rata, lalu angkat.
   
5. Penyajian Letakkan ikan goreng di atas ulekan dan penyet atau tekan-tekan hingga agak hancur. Sajikan ikan yang sudah di-penyet dengan sambal di atasnya. Lengkapi dengan lalapan segar dan nasi putih hangat.

Kenikmatan

Dikenal dengan cita rasa yang kaya dan berani. Ikan yang digoreng hingga kering memberikan tekstur renyah yang kontras dengan lembutnya daging ikan. Sambal pedas yang menyertainya memberikan sensasi rasa yang menggugah selera, membuat siapa saja yang mencicipinya ingin menambah porsi.

Kelezatan Ikan Penyet juga terletak pada kesederhanaannya. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan cara pembuatan yang tidak terlalu rumit, Ikan Penyet menjadi pilihan praktis namun memuaskan untuk hidangan sehari-hari.

Penutup

Ikan Penyet bukan hanya sekedar makanan, tetapi juga bagian dari kekayaan kuliner Indonesia yang patut kita lestarikan. Rasanya yang khas dan menggugah selera menjadikannya favorit banyak orang. Jadi, jika Anda belum pernah mencoba. Sekarang adalah waktu yang tepat untuk mencicipi kelezatan hidangan ini. Selamat mencoba dan menikmati!

Baca Juga : Bebek Penyet Kuliner Lezat yang Menggoda Selera