TOTOWAYANG WAP – Hidangan populer khas dan ikonik lainnya dari masakan Padang termasuk nasi goreng (nasi goreng Indonesia), palai rinuak (rebusan ikan dengan kari nanas), paru balado (paru-paru sapi goreng pedas), asam padeh (rebusan asam dan pedas), dan lamang tapai ( beras ketan dimasak dengan daun pisang).

Masakan Padang juga menyajikan banyak sayuran seperti kacang panjang, terong, okra, dan rebung pakis, yang sering diolah menjadi kari atau tumis. Keanekaragaman masakan Padang mewakili tradisi kuliner Sumatera Barat.

Teknik Memasak Hidangan Populer Khas Padang

Masakan Padang menggunakan berbagai teknik memasak yang berkontribusi terhadap cita rasa unik dan beraroma. BIasanya masakan ini disertai dengan rempah-rempah yang bervariasi hingga menyatukan rasa dan aroma yang pas.

Teknik memasak sangat menentukan rasa dari setiap makanan. Hal nya, walaupun sudah dengan bahan dan resep yang sama namun jika teknik memasaknya tidak tepat maka rasa masakan juga akan kurang nikmat.

Hidangan Populer Khas : Menggoreng

Menggoreng atau yang dikenal dengan tumis dalam bahasa Indonesia merupakan salah satu teknik memasak yang umum digunakan. Bahan-bahan seperti bawang putih, bawang merah, cabai, serai, lengkuas, dan bumbu lainnya diaduk cepat dalam minyak panas untuk mengeluarkan aromanya sebelum ditambahkan bahan lain seperti daging atau sayuran. Gerakan konstan Memasak bahan dengan cepat di atas api besar sambil menjaga tekstur dan rasanya.

Merebus

Teknik merebus lambat digunakan untuk masakan seperti rendang, yang dianggap sebagai masakan Padang paling ikonik. Daging sapi atau ayam dimasak perlahan dalam campuran bumbu dan santan hingga kuahnya berkurang banyak dan dagingnya menjadi sangat empuk. Perebusan yang lama ini memberikan lapisan rasa yang kompleks pada daging.

Memanggang

Makanan laut seperti ikan, udang, dan cumi sering kali dipanggang di atas api terbuka atau bara panas. Bahan-bahannya cukup dibumbui dan kemudian dibakar dengan cepat untuk menambahkan esensi berasap yang lezat. Memanggang memunculkan rasa manis alami dari makanan laut.

Kombinasi penggorengan cepat, rebusan lama, dan pemanggangan arang memungkinkan masakan Padang mencapai keseimbangan rasa dan tekstur yang rumit. Metode-metode ini memasukkan rempah-rempah secara mendalam ke dalam bahan-bahan sambil mempertahankan rasa masing-masing.

BACA JUGA : Cara Memasak Suku Mentawai Sumatera Indonesia