KULINER – Indonesia memiliki berbagai ragam makanan khas daerah yang lekat dengan kebiasaan bersantap masyarakat. Termasuk Gulai Kepala Ikan Kakap. Hampir setiap daerah yang ada di Indonesia memiliki masakan khas daerah jenis gulai. Makanan ini sangat populer dikalangan masyarakat.

Dengan berbagai menu pilihan, masakan ini menjadi salah satu yang sangat digemari bagi keluarga dirumah. Selain dari rasa ikan yang lezat makanan ini juga memiliki rasa kuah yang khas dan menambah nafsu makan.

Selain itu juga Gulai kepala ikan kakap ini memiliki protein yang tinggi. Jadi sangat baik untuk pertumbuhan anak dan kesehatan tubuh keluarga dirumah. Jadi selain dari enak masakan ini juga merupakan makanan yang sehat.

Lalu bagaimana yang sebenarnya khas masakan kaya rempah dan santan ini bisa masuk kedalam Tanah Air? Berdasarkan Menurut pakar kuliner, masakan gulai mendapat pengaruh awalnya dari negara India khususnya India Selatan atau Tamil Nadu.

Resep Gulai Kepala Ikan

BAHAN – BAHAN :

• 1 kg kepala kakap (3 biji)
• 15 biji cabe merah keriting
• 10 biji rawit
• 10 keping kemiri goreng
• 8 Butir bawang putih
• 10 Butir bawang merah
• 3 ruas jari kunyit
• 2 ruas jari lengkuas
• 2 ruas jari jahe
• 2 lembar daun kunyit
• 3 Lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 2 batang serai
• 2 mata asam kandis
• Beberapa biji kapulaga (skip)
• 1 liter santan kental kental
• 2 SM Fiber Creme
• secukupnya Garam dan totole
• 1 St gula pasir
• secukupnya Air/ santan encer
• secukupnya Minyak

CARA PEMBUATAN :

• Belah dua kepala ikan, Cuci bersih ikan lalu lumuri garam dan air jeruk lemon, bersihkan bumbu” siapkan kelapa parut
• Campur dan Haluskan semua bumbu kecuali daun”an serai, dan asam kandis
• Tumis semua bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum dan mengeluarkan minyak, masukkan geprekan serai dan bumbu yang tersisa lainnya
• Masukkan juga ikan dan berikan santan encer biarkan mendidih dan ikan matang ,Berikan gula, garam, dan bumbu kaldu,
• Setelah air mulai agak susut tuang juga santan kental dan aduk agar santan tidak menjadi pecah, koreksi rasa bubuhi Fiber creme dan angkat,

BACA JUGA : Toping Mie Ayam Jamur yang Lezat