Cumi bakar padang adalah salah satu hidangan laut yang populer di berbagai belahan dunia, terutama di Indonesia. Hidangan ini terkenal karena rasa gurih dan tekstur kenyal cumi yang dipadukan dengan bumbu yang kaya akan rempah. Cumi bakar dapat dinikmati sebagai hidangan utama atau sebagai makanan pendamping dalam acara makan bersama. Berikut ini adalah ulasan mengenai cumi bakar, mulai dari sejarah, cara memasak, hingga variasi resep yang bisa Anda coba di rumah.

Sejarah dan Asal Usul Cumi Bakar

Cumi-cumi telah lama menjadi bagian penting dari kuliner Asia, khususnya di wilayah pesisir. Di Indonesia, cumi bakar sering ditemui dalam masakan tradisional maupun modern. Setiap daerah memiliki cara unik dalam mengolah cumi bakar, namun umumnya menggunakan bahan-bahan lokal seperti kecap, bawang putih, cabai, dan rempah-rempah lainnya. Cumi bakar sering disajikan dalam acara-acara khusus seperti perayaan keluarga atau pesta pantai.

Bahan dan Cara Memasak Cumi Bakar

Bahan-Bahan:

• 500 gram cumi segar
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sendok makan minyak wijen
• 2 sendok makan air jeruk nipis
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok makan margarin atau mentega
• Tusuk sate secukupnya

Cara Memasak:

1. Persiapan Cumi Bersihkan cumi dengan baik, buang bagian dalam dan kulitnya. Potong cumi menjadi beberapa bagian jika ukurannya besar, lalu kerat-kerat bagian tubuhnya agar bumbu meresap sempurna.
   
2. Marinasi Campurkan bawang putih, kecap manis, saus tiram, minyak wijen, air jeruk nipis, garam, gula, dan merica dalam wadah. Masukkan cumi ke dalam campuran bumbu, aduk rata, dan diamkan selama minimal 30 menit agar bumbu meresap.
   
3. Penyajian: Tusuk cumi yang sudah dimarinasi dengan tusuk sate.
   
4. Pembakaran Panaskan panggangan atau grill. Olesi panggangan dengan margarin atau mentega agar cumi tidak lengket. Bakar cumi di atas panggangan sambil sesekali diolesi dengan sisa bumbu marinasi. Panggang hingga cumi matang dan berwarna kecokelatan, sekitar 5-7 menit di setiap sisi.
   
5. Penyajian Akhir Angkat cumi dari panggangan dan sajikan cumi bakar dengan nasi putih hangat atau lalapan segar.

Variasi Resep Cumi Bakar

1. Cumi Bakar Pedas Manis Tambahkan lebih banyak cabai merah atau saus sambal dalam bumbu marinasi untuk mendapatkan rasa pedas yang menggigit.
   
2. Cumi Bakar Madu Tambahkan madu dalam bumbu marinasi untuk rasa manis yang lebih kaya dan karamelisasi yang indah saat dipanggang.
   
3. Cumi Bakar Kelapa Campurkan parutan kelapa dalam bumbu marinasi untuk cita rasa yang lebih gurih dan tekstur yang berbeda.

Tips Memasak Cumi Bakar yang Sempurna

• Pilih Cumi Segar Pastikan cumi yang digunakan masih segar untuk mendapatkan rasa yang terbaik. Cumi yang segar memiliki warna putih cerah dan tekstur yang kenyal.
  
• Jangan Terlalu Lama Memanggang Memanggang cumi terlalu lama dapat membuat teksturnya menjadi keras dan kering. Panggang cumi hingga matang sempurna untuk mendapatkan tekstur yang tetap kenyal.
  
• Gunakan Bumbu Marinasi yang Tepat Bumbu marinasi yang tepat akan memberikan cita rasa yang kaya dan meresap sempurna ke dalam cumi. Biarkan cumi dimarinasi dalam waktu yang cukup agar bumbu benar-benar meresap.

Kesimpulan

Cumi bakar padang adalah hidangan laut yang lezat dan mudah dibuat di rumah. Dengan bumbu yang tepat dan cara memasak yang benar, Anda dapat menyajikan cumi bakar yang menggugah selera untuk keluarga dan teman-teman. Eksplorasi berbagai variasi resep untuk menemukan cita rasa yang paling Anda sukai. Selamat mencoba dan menikmati cumi bakar!

Baca Juga : Cumi Sambal