Cumi bakar adalah hidangan laut yang populer di berbagai belahan dunia, termasuk Indonesia. Hidangan ini dikenal karena rasa gurih dan teksturnya yang kenyal, serta aroma bakaran yang khas. Cumi bakar sering menjadi pilihan favorit di restoran seafood maupun saat acara barbeque di rumah. Artikel ini akan membahas lebih lanjut tentang cumi bakar, mulai dari sejarah, cara memilih cumi yang segar, hingga resep dan tips memasaknya.

Sejarah Cumi Bakar

Cumi-cumi telah menjadi bagian dari kuliner manusia selama ribuan tahun. Di berbagai negara, cumi disiapkan dan dimasak dengan cara yang berbeda. Di Indonesi. Sering disajikan dengan bumbu khas Nusantara yang kaya akan rempah, seperti bawang putih, bawang merah, cabai, kunyit, dan serai. Proses pembakaran memberikan cita rasa yang khas dan aroma yang menggugah selera.

Memilih Cumi yang Segar

Untuk mendapatkan cumi yang lezat, pemilihan cumi yang segar sangat penting. Berikut beberapa tips untuk memilih cumi segar:

1. Aroma Cumi segar memiliki aroma laut yang khas dan tidak amis.
   
2. Warna Kulit cumi segar berwarna putih cerah dengan bercak ungu. Hindari cumi yang warnanya sudah kusam atau berubah menjadi kekuningan.
   
3. Tekstur Tekan tubuh cumi, jika terasa kenyal dan kembali ke bentuk semula, berarti cumi masih segar.
   
4. Mata Mata cumi segar berwarna jernih dan tidak berawan.

Resep Cumi Bakar

Bahan-bahan:

• 500 gram cumi segar
• 2 sdm minyak kelapa
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 4 siung bawang merah, haluskan
• 3 buah cabai merah besar, haluskan
• 2 buah cabai rawit, haluskan (opsional, sesuai selera pedas)
• 1 sdt kunyit bubuk
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sdm kecap manis
• Garam dan gula secukupnya
• Perasan jeruk nipis

Cara Memasak:

1. Persiapan Cumi:
   
   • Bersihkan cumi dari tinta dan tulangnya. Cuci bersih dan tiriskan.
   • Lumuri cumi dengan perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis, lalu bilas lagi dan tiriskan.
     
2. Membuat Bumbu:
   
   • Panaskan minyak kelapa di wajan, tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah, dan cabai rawit hingga harum.
     
   • Masukkan kunyit bubuk, ketumbar bubuk, dan serai. Tumis hingga bumbu matang dan harum.
     
3. Mengolah Cumi:
   
   • Masukkan cumi ke dalam wajan, aduk hingga bumbu merata dan cumi setengah matang.
     
   • Tambahkan kecap manis, garam, dan gula secukupnya. Aduk rata.
     
4. Proses Pembakaran:
   
   • Panaskan grill atau alat pemanggang.
     
   • Letakkan cumi yang sudah dibumbui di atas panggangan, bakar hingga matang sambil sesekali diolesi sisa bumbu.
     
5. Penyajian:
   
   • Angkat cumi bakar yang sudah matang, sajikan dengan pelengkap seperti nasi putih, sambal, dan lalapan.

Tips Memasak Cumi Bakar

1. Jangan terlalu lama memasak cumi: Cumi yang dimasak terlalu lama akan menjadi keras dan tidak kenyal.
   
2. Marinasi cumi: Marinasi cumi dengan bumbu selama beberapa jam sebelum dibakar agar bumbu lebih meresap.
   
3. Panggang dengan api sedang: Memanggang dengan api sedang membantu cumi matang merata dan tidak gosong di luar.

Penutup

Cumi bakar adalah hidangan yang menggugah selera dan mudah untuk disiapkan di rumah. Dengan bumbu yang tepat dan teknik memasak yang benar, Anda bisa menikmati cumi bakar yang lezat setiap saat. Selamat mencoba!

Baca Juga : Mie Bakar indonesia Kuliner Unik yang Menggoda Selera