TOTOWAYANG – Bahan Masakan Padang banyak menggunakan santan dan berbagai bumbu. Santan sering ditambahkan ke kari, semur, dan sup untuk menambah kekayaan dan rasa kelapa. Beberapa bahan dan bumbu yang paling umum digunakan dalam masakan Padang antara lain:

• Santan – Baik diperas segar dari kelapa parut atau bekas kalengan, santan menonjol dalam kari Padang, hidangan rendang, semur gulai, dan sup soto. Ini memberikan tekstur yang lembut dan kaya.
• Bubuk kari – Campuran bumbu yang biasanya mengandung ketumbar, jintan, kunyit, jahe, kayu manis, cengkeh, dan bubuk cabai. Ini menambah rasa aromatik dan warna emas pada kari.
• Bawang Merah – Bawang bombay kecil berkulit coklat yang digoreng hingga menjadi karamel dan menambah rasa manis pada masakan. Bawang merah digunakan utuh, diiris atau dicampur menjadi pasta bumbu.
• Bawang Putih – Sering digoreng atau diblender bersama bawang merah dan cabai. Ini memberikan rasa aromatik dan pedas.
• Cabai – Berbagai jenis seperti cabai rawit dan jalapeño digunakan segar, dikeringkan atau digiling menjadi bubuk untuk menambah panas. Cabai hijau menambah warna cerah.
• Galangal – Akar yang mirip dengan jahe yang menambahkan rasa khas jeruk dan pedas. Ini digunakan dalam pasta kari dan hidangan seperti gulai.
• Serai – Ramuan berkayu beraroma lemon yang ditumbuk untuk melepaskan rasa pada bumbu perendam, kari, dan sup.
• Kapur purut – Daun dan kulitnya yang aromatik menambah aroma jeruk nipis yang kuat. Kulitnya diparut halus menjadi kari.
• Kunyit – Bumbu berwarna kuning cerah yang menambah warna, rasa, dan sifat antioksidan pada kari dan hidangan nasi.
• Kemiri – Mirip dengan kacang macadamia dan memberikan kekentalan pada pasta bumbu saat digiling dan diblender.

Bahan Masakan Padang Sebagai Penentu Hasil Masakan

Masakan Padang memang sudah tidak diragukan lagi untuk soal rasa dan ketenaran namanya saat ini. Selain menjadi populer di indonesia, masakan ini juga tersebar hingga berbagai belahan bumi. Tidak sedikit juga yang menyukai masakan padang dari berbagai negara.

Sebagai masyarakat indonesia kita patut bangga dengan khas dari salah satu daerah kita yaitu padang, karena dengan keahliannya dalam memasak membuat nama bangsa dengan citra baik bagi bangsa ini.

BACA JUGA : Menu Makanan Suku Mentawai : Beberapa Contoh Menu