Babi Penyet adalah salah satu kuliner khas Indonesia yang semakin populer di kalangan pecinta makanan. Terinspirasi dari ayam penyet, babi penyet menyajikan daging babi yang digoreng garing dan disajikan dengan sambal pedas yang menggugah selera. Hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki tekstur yang menarik dan cita rasa yang kaya.

Asal Usul Babi Penyet

Meskipun babi penyet tidak memiliki sejarah panjang seperti beberapa hidangan tradisional Indonesia lainnya, hidangan ini merupakan adaptasi kreatif dari ayam penyet. Konsep penyet sendiri berasal dari Jawa, di mana kata “penyet” berarti “ditekan” atau “dijatuhkan”. Pada ayam penyet, daging ayam digoreng hingga garing, kemudian ditekan dan disajikan dengan sambal pedas. Dalam babi penyet, daging babi digunakan sebagai bahan utama, memberikan variasi rasa yang unik.

Bahan-bahan dan Cara Memasak

Untuk membuat makanan yang lezat, berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan:

• 500 gram daging babi, potong tipis
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh merica
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• Minyak untuk menggoreng

Untuk sambal penyet

• 10 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit (sesuai selera pedas)
• 2 siung bawang putih
• 1 buah tomat, potong-potong
• 1 sendok teh terasi, bakar
• Garam dan gula secukupnya

Langkah-langkah memasak

1. Marinasi Daging Babi Campurkan daging babi dengan bawang putih, garam, merica, dan air jeruk nipis. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
   
2. Goreng Daging Panaskan minyak dalam wajan. Goreng daging babi hingga matang dan garing. Angkat dan tiriskan.
   
3. Buat Sambal Penyet Goreng cabai, bawang putih, dan tomat hingga layu. Angkat dan haluskan bersama terasi, garam, dan gula.
   
4. Sajikan Taruh daging babi di atas piring, kemudian tekan dengan ulekan atau benda berat lainnya. Sajikan dengan sambal penyet di atas atau di sampingnya.

Kenikmatan dan Variasi Babi Penyet

Menawarkan perpaduan rasa pedas, gurih, dan sedikit manis dari sambal, serta tekstur garing dari daging babi. Hidangan ini sangat cocok dinikmati dengan nasi putih hangat dan lalapan seperti timun, selada, dan kemangi.

Selain cara tradisional di atas, babi penyet juga bisa divariasikan dengan tambahan bahan seperti tempe atau tahu goreng. Beberapa restoran bahkan menambahkan kremesan untuk memberikan sensasi kriuk yang lebih nikmat.

Tempat Mencicipi Babi Penyet

Bisa ditemukan di berbagai restoran dan warung makan di Indonesia, terutama di kota-kota besar. Hidangan ini juga mulai populer di luar negeri, terutama di negara-negara dengan populasi diaspora Indonesia yang besar. Untuk pengalaman kuliner yang otentik, cobalah mengunjungi restoran yang memang mengkhususkan diri pada masakan Indonesia.

Kesimpulan

Babi penyet adalah hidangan yang sempurna bagi pecinta makanan pedas dan daging babi. Dengan rasa yang kaya dan tekstur yang menarik, tidak heran jika hidangan ini semakin digemari banyak orang. Jika Anda belum pernah mencobanya, pastikan untuk mencicipi saat berkesempatan, atau coba buat sendiri di rumah dengan resep sederhana di atas. Selamat mencoba!

Baca Juga : Ikan Penyet Lezat dan Menggugah Selera