Gulai merupakan salah satu hidangan khas Nusantara yang memiliki cita rasa kaya dan kompleks. Biasanya gulai dibuat dengan menggunakan daging ayam, sapi, atau kambing. Namun, variasi gulai yang menggunakan telur mata sapi juga tak kalah menarik dan lezat. Gulai telur mata sapi adalah alternatif yang unik dan dapat dinikmati oleh siapa saja, terutama mereka yang ingin mencicipi gulai dengan cara yang berbeda.

Bahan-bahan

Untuk membuat gulai telur mata sapi, berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan:

• 6 butir telur ayam
• 200 ml santan kental
• 400 ml santan encer
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 butir kemiri, sangrai
• 1 sendok teh ketumbar, sangrai
• 1 sendok teh jintan, sangrai
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 2 buah cabai merah besar
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Cara Membuat

1. Persiapan Telur Rebus telur ayam hingga matang, kemudian kupas dan sisihkan.
   
2. Menumis Bumbu Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas. Tumis hingga bumbu matang dan harum.
   
3. Memasak Gulai Masukkan santan encer ke dalam wajan, aduk rata. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
   
4. Menambahkan Telur Setelah santan mendidih, masukkan telur yang telah direbus. Masak hingga bumbu meresap ke dalam telur.
   
5. Menyelesaikan Gulai Tambahkan santan kental, garam, dan gula. Masak dengan api kecil hingga kuah gulai mengental dan berminyak.
   
6. Penyajian Angkat dan sajikan gulai telur mata sapi selagi hangat bersama dengan nasi putih.

Tips dan Trik

• Pemilihan Telur Pilih telur ayam yang segar agar hasilnya lebih enak.
  
• Mengaduk Santan: Aduk santan secara perlahan dan terus menerus agar tidak pecah.
  
• Bumbu Meresap: Biarkan telur direbus dalam bumbu sedikit lebih lama agar bumbu
  benar-benar meresap ke dalam telur.

Kesimpulan

Gulai telur mata sapi adalah pilihan yang tepat untuk variasi menu sehari-hari. Dengan bumbu yang kaya dan telur yang lembut, hidangan ini dapat menjadi favorit baru di rumah Anda. Selamat mencoba dan semoga menikmati hidangan khas Nusantara yang satu ini!

Baca Juga : Steam Ikan Siakap