Bubur kacang ijo adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang sangat populer. Terbuat dari kacang hijau (Vigna radiata), hidangan ini memiliki rasa manis yang khas dan sering disajikan sebagai sarapan atau camilan sore. Selain rasanya yang lezat, bubur kacang ijo juga dikenal karena kandungan nutrisinya yang tinggi, menjadikannya pilihan makanan yang sehat dan bergizi.

Bahan dan Cara Membuat

Bahan utama dalam bubur kacang ijo adalah kacang hijau, santan, gula merah, dan daun pandan. Kadang-kadang, jahe juga ditambahkan untuk memberikan aroma dan rasa yang lebih kaya. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat kacang ijo:

Bahan:

• 200 gram kacang hijau
• 150 gram gula merah, serut halus
• 1 liter air
• 200 ml santan kental
• 2 lembar daun pandan, simpulkan
• Sejumput garam
• Jahe secukupnya (opsional)

Cara Membuat

1. Cuci bersih kacang hijau dan rendam dalam air selama beberapa jam atau semalaman untuk mempercepat proses memasak.
   
2. Rebus kacang hijau dengan air hingga empuk, sekitar 30-45 menit.
   
3. Tambahkan daun pandan dan jahe (jika menggunakan), lalu masak hingga harum.
   
4. Masukkan gula merah dan garam, aduk hingga gula larut sempurna.
   
5. Tuangkan santan, aduk perlahan agar santan tidak pecah. Masak dengan api kecil hingga bubur mengental.
   
6. Angkat dan sajikan bubur ijo hangat atau dingin sesuai selera.

Manfaat Kesehatan

Kacang hijau adalah sumber protein nabati yang baik dan kaya akan serat, vitamin, serta mineral. Beberapa manfaat kesehatan dari kacang ijo antara lain:

1. Menjaga Kesehatan Pencernaan Kandungan serat dalam kacang hijau membantu melancarkan pencernaan dan mencegah sembelit.
   
2. Menurunkan Risiko Penyakit Jantung Serat dan antioksidan dalam kacang hijau dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dan menjaga kesehatan jantung.
   
3. Sumber Energi Kacang hijau kaya akan karbohidrat kompleks yang memberikan energi berkelanjutan.
   
4. Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh Kacang hijau mengandung vitamin C dan zat besi yang penting untuk sistem kekebalan tubuh.

Variasi Bubur Kacang Ijo

Selain resep dasar, juga dapat divariasikan dengan beberapa bahan tambahan, seperti:

• Kolak Pisang Tambahkan potongan pisang ke dalam bubur untuk rasa manis alami dan tekstur yang lebih bervariasi.
  
• Ketela Tambahkan potongan ketela untuk menambah cita rasa dan nutrisi.
  
• Bubur Ketan Hitam Campurkan dengan ketan hitam untuk kombinasi yang unik dan menarik.

Kesimpulan

Bubur kacang ijo adalah hidangan tradisional Indonesia yang tidak hanya lezat tetapi juga kaya akan nutrisi. Dengan bahan-bahan sederhana dan cara memasak yang mudah, bubur ini menjadi pilihan yang ideal untuk berbagai kesempatan. Selain itu, variasi yang dapat ditambahkan membuat bubur kacang ijo tetap menarik untuk dinikmati berulang kali.

Selamat mencoba dan menikmati bubur kacang ijo yang lezat dan bergizi!

Baca Juga : Bubur Ayam Kuliner Tradisional yang Menggugah Selera