Sejarah Kentang Goreng

Salah satu makanan cepat saji paling populer di seluruh dunia. Makanan ini pertama kali dikenal di Eropa, terutama di Belgia dan Prancis, pada abad ke-17. Ada banyak perdebatan tentang siapa yang pertama kali menciptakan kentang goreng, tetapi banyak sejarawan percaya bahwa kentang goreng pertama kali dibuat di Belgia. Orang Belgia mengklaim bahwa penduduk desa di daerah Namur mulai menggoreng kentang pada tahun 1680-an. Di sisi lain, orang Prancis juga mengklaim sebagai pencipta kentang goreng, yang disebut “pommes frites”.

Varietas Kentang Goreng

Memiliki berbagai macam variasi di berbagai negara. Beberapa jenis yang paling populer meliputi:

1. French Fries Potongan kentang yang panjang dan tipis, biasanya digoreng dua kali untuk mendapatkan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam.
   
2. Curly Fries yang dipotong berbentuk spiral dan biasanya diberi bumbu sebelum digoreng.
   
3. Steak Fries Potongan yang lebih tebal, sering kali dipanggang atau digoreng hingga renyah di luar.
   
4. Waffle Fries yang dipotong dengan bentuk seperti waffle dan digoreng hingga renyah.
   
5. Sweet Potato Fries yang terbuat dari ubi jalar, menawarkan rasa manis alami.

Tips Memasak Kentang Goreng yang Sempurna

Membuat yang sempurna membutuhkan beberapa teknik khusus. Berikut beberapa tips untuk memastikan Anda selalu renyah dan lezat:

1. Pilih Kentang yang Tepat Gunakan jenis russet atau yang mengandung banyak pati. Kentang ini memberikan tekstur yang lebih baik untuk digoreng.
   
2. Rendam dalam Air Dingin Setelah dipotong, rendam kentang dalam air dingin selama minimal 30 menit untuk menghilangkan sebagian pati. Ini membantu kentang menjadi lebih renyah saat digoreng.
   
3. Penggorengan Dua Tahap dalam dua tahap. Pertama, goreng pada suhu sekitar 160°C hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan. Kedua, goreng kembali pada suhu sekitar 190°C hingga berwarna keemasan dan renyah.
   
4. Gunakan Minyak yang Tepat Gunakan minyak dengan titik asap tinggi seperti minyak kanola atau minyak kacang. Ini membantu menjaga kualitas dan mencegah minyak cepat terbakar.
   
5. Beri Bumbu Setelah Digoreng Taburkan garam dan bumbu lainnya setelah selesai digoreng dan masih panas. Ini membantu bumbu lebih mudah menempel.

Popularitas Global

Kentang goreng telah menjadi makanan yang sangat populer di berbagai belahan dunia. Di Amerika Serikat. Sering disajikan dengan burger atau sandwich. Dan sering disajikan dengan ikan goreng dalam hidangan fish and chips. sering disajikan dengan berbagai saus yang kaya rasa, seperti saus kari atau saus cabai.

Juga telah menjadi inspirasi bagi banyak inovasi kuliner. Seperti poutine di Kanada yang merupakan kentang goreng yang disajikan dengan saus daging dan keju dadih. Atau loaded fries yang ditaburi dengan berbagai topping seperti keju, bacon, dan jalapeño.

Kesimpulan

Kentang goreng adalah makanan yang tidak hanya sederhana dan mudah dibuat, tetapi juga sangat fleksibel dalam penyajiannya. Dengan sejarah yang kaya dan variasi yang beragam, kentang goreng terus menjadi favorit di meja makan di seluruh dunia. Dengan beberapa tips memasak yang tepat, Anda dapat menikmati kentang yang renyah dan lezat kapan saja.

Baca Juga : Telur Gulung Cemilan Sederhana yang Menggugah Selera