Toboli, sebuah desa kecil di Sulawesi Tengah, mungkin tidak seterkenal kota-kota besar di Indonesia, namun kekayaan kulinernya tidak boleh diremehkan. Daerah ini memiliki beragam makanan khas yang mencerminkan budaya, tradisi, dan kearifan lokal masyarakatnya. Berikut ini beberapa makanan khas Toboli yang patut dicoba:

1. Binte Biluhuta

Binte Biluhuta adalah sup jagung yang lezat dan menyegarkan. Dalam bahasa setempat, “binte” berarti jagung dan “biluhuta” berarti disiram. Sup ini terbuat dari jagung manis yang dipipil, dicampur dengan udang, ikan, dan rempah-rempah lokal. Rasanya yang gurih dan sedikit pedas membuat Binte Biluhuta menjadi hidangan yang sempurna untuk dinikmati kapan saja.

2. Kaledo

Kaledo, singkatan dari “Kaki Lembu Donggala,” adalah salah satu hidangan paling terkenal dari Sulawesi Tengah. Hidangan ini berupa sup tulang kaki sapi yang dimasak dengan bumbu rempah-rempah khas. Kuahnya yang bening dengan rasa asam dari jeruk nipis dan pedas dari cabai rawit memberikan sensasi rasa yang unik dan menggugah selera. Kaledo biasanya disajikan dengan nasi putih atau ubi rebus.

3. Kapuru Tambu

Kapuru Tambu adalah hidangan tradisional berbahan dasar ubi kayu yang diparut dan dibentuk menjadi bulatan kecil, kemudian direbus. Ubi ini kemudian disajikan dengan kelapa parut dan gula merah, menciptakan perpaduan rasa manis dan gurih yang khas. Makanan ini sering kali menjadi camilan favorit masyarakat setempat.

4. Sayur Gedi

Sayur Gedi merupakan sayuran khas yang hanya bisa ditemukan di daerah. Ikan teri, dan berbagai rempah-rempah. Tekstur lembut daun gedi dan rasa gurih dari santan membuat sayur ini menjadi hidangan yang sangat lezat dan menggugah selera.

5. Dange

Dange adalah makanan ringan yang terbuat dari sagu, makanan pokok masyarakat di Toboli. Sagu dicampur dengan kelapa parut dan gula merah, lalu dibakar hingga matang. Hasilnya adalah camilan yang renyah di luar namun lembut di dalam, dengan rasa manis yang pas. Dange sering dinikmati sebagai teman minum teh atau kopi di sore hari.

6. Kue Baruasa

Kue Baruasa adalah salah satu kue tradisional yang paling populer. Dipanggang hingga matang. Baruasa memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang manis, sering kali disajikan pada acara-acara khusus atau sebagai oleh-oleh bagi wisatawan.

7. Sinole

Sinole adalah makanan khas yang terbuat dari sagu yang dicampur dengan ikan teri, kelapa parut, dan bumbu-bumbu tradisional. Adonan sagu ini kemudian dikukus hingga matang. Sinole biasanya disajikan dengan sambal terasi atau sambal khas Toboli yang pedas. Rasanya yang gurih dan kenyal membuat sinole menjadi hidangan yang sangat digemari.

Kesimpulan

Makanan khas Toboli mencerminkan kekayaan budaya dan tradisi masyarakat Sulawesi Tengah. Setiap hidangan memiliki keunikan rasa dan cara penyajian yang membuatnya berbeda dari masakan daerah lain. Jika Anda berkesempatan mengunjungi Toboli, jangan lewatkan untuk mencoba berbagai makanan khasnya yang menggugah selera dan kaya akan cita rasa lokal.

Baca Juga : Capcay Hidangan Lezat Penuh Gizi dari Tiongkok